在成都,我們終於找到一家又美又能吃飽的捲餅店

好好吃飯2018-07-01 04:37:16



悶熱潮溼的雨季一來,身上的粘膩感和隨機的暴雨總是讓人心煩意亂,我們開始懷念陽光明媚、清風徐來的神清氣爽。好在這種煩躁和無緣由的喪最終可以靠食物來消解。前幾天,我們在環球中心四樓發現了一家自然風的輕食餐廳,親測之後恨不得立即、馬上把它發展成夏天的食堂。



/ 自帶清涼自然氣質 /




純白色的主調,沒有複雜的設計,高高低低的綠植與小屋相得益彰。環球中心四樓餐廳不少,這家小清新的店剛開不久就因自帶清涼、自然體質,但凡是在這夏日裡與它相遇的小夥伴都會忍不住靠近。





店裡主要售賣捲餅、小吃和飲料。開放式的廚房裡,店員一層一層的將食材慢慢鋪上,再熟練的捲起遞到客人手上,整個過程流暢又細緻。客人拿到手裡的捲餅完全不像在大街上吃過的某些卷那麼油膩又厚重。“非常有層次感,感覺是拿到一束花而非食物”,有客人點評說。





去的次數多了,你可能會遇上老闆宓欣怡,一位說話帶著軟軟臺灣腔的小姐姐。她也是對面仙草宓的老闆。把新店開到環球中心可不是為了讓兩家店做鄰居,而是因為那裡有自然的陽光,又不會太熱。





“很難在一個購物中心裡面找到自然的陽光,並且溫度還比較合適。”為了能找到跟自家品牌相匹配的地方,她光是挑位置就花了半年多時間。老闆還在小小的店裡開闢出了一個和尚作有機合作的有機蔬菜種植角。




/ 能吃飽的輕主食 /




在大多數人眼中,“卷”是小食,吃不飽。“自然捲”的可貴之處在於它既倡導輕食健康,又可以作為能吃飽並且抗得住餓的主食,這些卷每個都有足足250g。


風味卷類似臺灣的潤餅,米香卷裡有肉有菜有米團,熱量只有220大卡。健身族、減肥族最愛的低卡卷熱量只有160大卡,大人小孩都愛的炸物也因為加入了大量有機蔬菜吃起來過嘴癮又健康。




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服務員在為客人送來捲餅的時候,還會貼心的附上一張小卡片,卡片上有捲餅的身份信息,包括所用的主要食材、熱量以及脂肪含量。





店裡還有非常適合夏天喝的,可以續杯的冷泡茶。如洛神花茶、玄米茶、原片綠茶,這些冷泡茶的原材料全是直接從臺灣帶過來的。難怪每天中午都有上不少班族從環球中心辦區那邊專門繞過來吃午飯。





因網紅花生冰淇淋而成為自然捲粉絲的小夥伴也不少。花生冰淇淋在臺灣是一款非常傳統的甜點,宓欣怡說在臺灣,賣這種小吃的伯伯會推著一個車子,安一個叫“babu”的喇叭,按兩聲大家就知道花生冰淇淋來了。那感覺,估計就跟成都人聽到“叮叮叮”的聲音,就知道賣叮叮糖的大爺來了一樣。





花生冰淇淋卷的精髓是加入了香菜。它的第一層是花生粉,第二層冰淇淋,第三層麥芽,三層都是甜的,添加香菜可以把甜度解掉,綜合出一個有衝突但不互相排斥的口感




/ 好好吃一餐有趣的飯 /




自然捲主廚亮老師是宓欣怡多年的朋友。在臺灣的時候,亮老師曾在律師事務所上班,前幾年因為老婆來成都工作,而移居成都。亮老師的老婆對食物特別挑剔,除了吃老公做的飯,幾乎不食外食。


亮老師曾經看過一部電影,電影裡兩個女孩每天堅持做兩道菜,一年下來做了七百多道菜,他對這個情節的印象特別深。搬來成都之後,他就堅持每天給老婆做便當,希望一年下來也能積累很多新菜。





會做飯的亮老師和愛吃的宓欣怡在成都重逢之後,他們決定一起來做一件有趣的事:做出一個漂亮的、精緻的、方便攜帶的、價格平易近人的產品,讓所有的人都能來吃。
 
不管是給老婆做便當,還是在自然捲做產品,亮老師對食材的品質要求都特別高,捲餅裡所用的生菜是由尚作有機提供。捲餅用的餅皮每天早上現做,每個餅皮的厚度只有0.3mm,客人一口咬下去就能吃到由不同食材帶來的不同層次的口感,而不是隻有厚厚的澱粉或雞蛋。





卷的擺放也有講究, 餅皮跟生菜的距離,蔬菜的高度和寬度,玉米筍的距離,什麼時候要放醬,肉的堆疊......熟練的店員也需要2-2.5分鐘才能完成一個卷。





開業20多天的時候,宓欣怡做了一個小小的統計,到店裡用餐的客人中,家庭居多。雖然他們也入駐了外賣平臺,但附近的上班族更願意花將近二十分鐘時間,三五好友一起到店裡來用餐。






在店裡,他們很自然就能感受到自然捲提供的每款食物裡所飽含的情義與誠意,它讓原本單調又敷衍的工作餐因此變得既講究又快樂。





對了,宓欣怡去年用了差不多一年時間,通過健身和健康飲食瘦了28公斤。如果把自然捲當作這個夏天的食堂,可能減肥就沒那麼難呢!



好好吃飯粉絲福利


福利一

5張價值200元會員卡


福利二

5份價值188元的夏季五日大滿足套餐(午餐或晚餐任選)



週一

薑汁燒牛肉卷32元+巴沙魚蒸蛋12元

過了一個舒服慵懶的週末,

來個低卡料理開啟您豐富的一週!


週二

天婦羅巴沙魚蔬菜卷22元+巴沙魚蒸蛋12元

香酥可口的外皮包裹著零脂肪巴沙魚,

配上新鮮翠綠蔬菜,

這個週二沒人比你更幸福!


週三

香辣牛肉米香卷26元+巴沙魚蒸蛋12元

一週過了一半,

快補充體力及蛋白質,

充個電繼續加油!


週四

滷汁牛肉米香卷26元+巴沙魚蒸蛋12元

濃郁滷汁碰到Q彈米飯

配以醬香味滷煮12小時的牛毽子肉,

下午再也不怕肚子餓了!


週五

臺味鹽焗雞肉卷22元+巴沙魚蒸蛋12元

小週末來臨了,

來個低熱量午餐,

讓心裡胃裡無負擔,

週末吃再多也不怕啦!


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我們將選出十位粉絲獲得以上福利!



喜歡自然捲的寶寶,

可關注自然捲官方微信。

6月29日-7月15,

定夏季三日或五日套餐,

全城閃送到家。



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圖 | 齊飛翔  部分圖片由商家提供

排版 | 劉鈁




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