吃醋的注意了!這麼吃,體內病氣一掃光,癌症三高繞道走,都看看

脈脈養生2018-06-14 09:42:52

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山東104歲的長壽老太樑宗芬身體倍兒棒,臉上少有皺紋,儘管已經是104歲高齡,血壓仍是正常的,樑宗芬老人認為,自己硬朗的身體有愛“吃醋”的功勞。 

▲104歲老人樑宗芬。


老太太吃水餃、拌涼菜、炒熱菜、煮麵條都要放醋,早上晚上喝白開水都要兌點醋,老太太的女兒說:“以前都是成箱成箱地買醋,看她不夠吃,現在我都換成一桶10斤的醋,過不幾天又吃沒了。”(以上內容據《大眾日報》)


世界上也有許多長壽區、長壽村。專家們為了揭開人類長壽的祕密,對長壽老人進行了許多調查,發現他們都有一個特點,少鹽多醋。醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,可以預防和治療高血壓,動脈硬化、心臟病、中風等疾病,而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。


食療醋為先


最好的醫生,是自己,最好的醫院,是廚房,最好的藥物,是飲食,食療醋為先,尤其是夏天,醋被譽為第一調味品,不僅能防病,還是可怕癌症、老年慢性病、常見小麻煩的天敵。



01

抗癌


據《中國環境報》報道,山西省一家老陳醋廠已有300多年曆史,無論是去世的、退休的,還是在職的三代工人中,無一人患過癌症!而這家醋廠所在的地區則屬肺癌和食道癌的高發病區。


該廠85歲的退休工人介紹:他16歲進醋坊,直到退休,沒聽過、見過一個人患癌!


研究發現,食醋中含有一種酶,可以抑制鎘和真菌的協同致癌、促癌作用;食醋用的麩皮和井水等原料,具有的富銅低鎘特徵,與60多種中草藥製成特異藥曲的化學組成和生物學作用,使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集,因而具有抑癌的效用。


02

降壓降脂


有研究數據發現,每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。


03

控制血糖


美國一項研究發現,餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時,還延緩延緩腸道對葡萄糖的攝取速度,幫助降血糖。


04

促進鈣吸收


適當的吃一些醋還可以幫助促進鈣質的吸收,對我們的骨骼非常的有幫助,在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。


05

有助減鹽


在中國,攝入食鹽過多是諸多高血壓的關鍵因素之一。在烹飪時可以適當加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。


06

減少結石的發生


研究發現,有吃醋習慣的人,膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。


07

消毒殺菌


中醫典籍《醫林纂要》裡記載,醋能夠“殺魚蟲諸毒”,醋有很強的抑制細菌能力,短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天多吃點醋能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染。


08

健脾開胃


醋能刺激胃酸分泌,健脾開胃,是促進食慾的好方法。而且,醋還養胃,胃不好,有慢性、萎縮性胃炎的人,適量吃醋會得到有效緩解。


09

幫助消化


適當的吃一些醋還可以促進消化,幫助食物更好的吸收,醋含有揮發性物質及氨基酸等,能刺激大腦神經中樞,使消化器官分泌大量消化液,增強消化功能。對吃肉食過多而導致食滯的人,能消食化滯。


10

美容護膚


適當的吃一些醋還可以美容護膚哦,效果是非常好的,醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環,減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。


醋的抗氧化能力比較強,適當吃一些可以預防皮膚衰老,醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成,減少老年斑的產生。



涼拌放醋,健康加倍


最適合夏天的吃醋法,自然是涼拌菜了,外面的涼拌菜吃著不放心,還是自己做的好,又衛生又便宜。


涼拌藕片

原料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。


做法:


1、將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。


2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。


功效:蓮藕含鐵較高,並含有大量維生素C和膳食纖維,生食能生津止渴,清熱除煩,熟食養胃消食,補心止瀉,夏天食用能補充營養,並能治熱病口渴。


涼拌木耳

原料:木耳20朵左右、鹽1克、生抽2勺、白糖1勺、米醋1勺、香菜少許、白芝麻少許


做法:


1、木耳泡發,洗淨去去掉根部,大片的用手撕小。


2、鍋中放水,水開後,放入木耳焯兩三分鐘。


3、木耳裝盤,加入鹽1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少許香菜和白芝麻拌勻。


功效:木耳是食品中的阿司匹林,能預防心肌梗塞等心腦血管疾病,可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收。


涼拌黃瓜

原料:黃瓜2根、幹辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許


做法:


1、黃瓜洗淨,切條,用鹽拌勻,醃製半小時,控幹殺出的水分。


2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗淨晾乾,幹辣椒切絲。


3、起油鍋,小火炸香花椒和幹辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。


功效:黃瓜中含有細纖維素,這種纖維素能夠促進腸道蠕動,加快體內廢物的排出,增強新陳代謝,有利於“清掃”體內垃圾。


十個千金醋療方


食療醋為先,再送您十個醋療方,收好啦~


早晨一匙陳醋

通便


現代醫學研究表明,老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類,以及多種不飽和脂肪酸,可促進腸道蠕動,維持腸道內環境的生態菌群平衡,保持大便通暢。


如果便祕較重,可每天早晨用一匙老陳醋兌白開水喝,一般服用一週後即可見效,不過胃痛的人就不要用這個方法了。



熱醋泡腳

改善睡眠

中醫認為醋能活血散淤,用醋泡腳,能促進機體的血液循環、解除疲勞,幫助入睡。


備受失眠困擾的朋友不妨每晚睡前將2500毫升40℃左右的熱水倒入盆中,加食醋(陳醋、米醋均可)150毫升浸泡雙腳,以改善睡眠。


洗澡時在浴缸中加入適量的醋,也能起到很好的消除疲勞、改善睡眠的作用。


醋煮生薑

海鮮過敏


吃生猛海鮮而導致的皮膚過敏,可用醋加生薑煮開,調入冰糖,放溫後服用,有止瘙癢、退皮疹、祛風解毒的功效。


醋泡黃豆

陰虛陽亢


天津藥物研究院副研究員李紅珠介紹,《千金要方》中還記載了醋泡黃豆,它能治療陰虛陽亢、眩暈頭痛等病症。同時還具有降脂、抗氧化、預防心血管疾病和降壓的作用。


準備新鮮黃豆250克、優質米醋1升,先把黃豆洗乾淨,放入一個大的廣口瓶裡,再將醋倒入瓶中淹沒黃豆(黃豆脹起來後,需再添加醋以淹沒黃豆),泡製15日後每天食用黃豆5~10粒。


醋泡大蒜

抗癌、防鼻炎

據《齊魯晚報》,生吃大蒜能有效抗癌,而食醋也是抗癌能手,兩者配合抗癌功效更顯著!


中醫還認為,醋性溫無毒,具有散淤解毒等作用;大蒜具有強力殺菌等功效。兩者配合在一起,對鼻炎,尤其是過敏性鼻炎,療效很好。


將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾幹倒入食醋浸泡一個月後即可食用。


醋泡香蕉

減肥


想要減肥的話,醋泡香蕉就非常健康,在飯後或者喝的時候把它沖淡,最好是一份的醋加十份的水,分解脂肪效果非常棒。


把香蕉切段,放到密閉的容器中,根據個人口味,加入紅糖或黑糖,最後再倒入醋(醋把香蕉沒過就可以了)。把蓋子蓋好,把它充分搖勻後放在乾燥、陰涼、通風的地方,時間為24個小時,然後放冰箱儲存,隨吃隨取。


醋泡洋蔥

降血糖


每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。


洗淨一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器裡,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。


醋泡海帶

強健骨骼


海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。


將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。


醋泡姜

祛溼降脂

用醋泡過的生薑,藉助醋的收斂作用,把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致,能夠讓體內溼寒消失,同時還有降壓降脂的功效。


生薑切片放到一個罐子裡,倒入米醋或陳醋,醋倒滿,沒過生薑,蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。


醋泡黑豆

補腎


醋與黑豆配伍,能很好地激活醋和黑豆的有效成分,就像中醫單方和複方的區別,不僅能夠補腎,還能改善視力。


黑豆洗淨晾乾,裝入廣口瓶中,倒入陳醋,瓶子不要倒滿,留出三分之一的空間,放在陰涼處密封存放兩個月,就可以食用了。


溫馨提示:

醋中含有大量的醋酸,吃時要注意適量,不宜大量食用;


醋不要與複方銀翹片之類的解表發汗中藥同食,因為,醋能破壞中藥中的生物鹼等有效成分;

不要空腹喝醋,因為空腹吃醋,會導致胃酸過量,醫學專家建議在飯後1小時食醋,既不會刺激胃腸,還有助於消化;


患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃,因為醋本身有豐富的有機酸,能促使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致胃病加重

醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品,沒想到還有這麼強大的作用,難怪百歲老人一箱箱往家裡買,夏天一定要好好用起來,讓癌症、三高統統繞道走。


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