你吃進嘴裡的每一口食物,都打哪兒來?

花吃姐姐2018-06-10 09:05:45


不知道大家有沒有這種體會,經常下廚的人,對食材總是會特別敏感和好奇。拿我自己來說吧,關於食材的小科普也跟大家聊了不少~


之前寫過《蔬菜怎麼焯才對》,其實正確的焯水方式不僅能更多保留蔬菜的營養,還能預防大家吃到一些蔬菜中的有害物質。



還有在《這些發芽的食物,究竟能不能吃》這篇裡,有的食物發芽了的確不能吃,但也有一部分發芽了反而會變成美味。


這些看起來只是烹飪中不太起眼的小知識,卻能讓你手裡的食物,變得更美味和更充分被吸收。



也許有人會覺得,這些事兒嘛,長大後需要自己做飯再去了解就好。但花吃姐姐發現,很多習慣都是小時候就養成了。


父母小時候說的最多就是:“吃飯碗要乾淨,不能剩飯。”花姐現在下意識地就會珍惜食物,不能光盤就打包。


“不要貪快,嚼細了再嚥下去。”託這個習慣的福,花姐有一副吃嘛嘛香的好腸胃。



這些可能已經聽煩了的絮絮叨叨,在現在有了更專業的方式和叫法:食育


比如在幼兒園,老師會安排孩子們輪番照看菜地和圈養的小動物們,並在收穫的時候一起分享新鮮的蔬菜。



面對自己親手照看採摘的蔬菜,很多小朋友就改掉了挑食的毛病,並且學會了珍惜食物。



而每到午餐的時候,不管大小孩子都要幫著老師分配飯菜,久而久之,小朋友們就學會了自力更生和團結合作。


通過吃飯這件小事,孩子們能學到的生活知識真的不少!


加拿大開展學農教育,告訴孩子們食物來自哪裡;英國政府出臺政策,禁止在學校附近開設油炸食品店;意大利開展慢食運動來對抗不健康的快餐文化;就在今年五月,巴西政府頒佈法令,讓食品及營養教育成為了巴西全國公立和私立中小學的必學內容……


現在全球都對食育非常重視,在日本,政府甚至頒佈了《食育基本法》。其實這樣的潛移默化,在中國也早就有了。花姐在小學,古詩會背的第一首就是:誰知盤中餐粒粒皆辛苦。


今天花吃姐姐要說的,就是一位想用食物教育來引導孩子們更好成長的有心人。




他是程德良,曾經是一名設計師,現在是一名“超級奶爸”。


自打幾年前妻子懷孕開始,程德良開始熱衷於蒐羅各種健康天然的食材。



他不遠萬里跑到五常品味最地道的稻花香米,前往婺源探尋香醇的茶油,到榆林覓得最香甜的綠豆……在這些旅途中,程德良愈發對自然與土地產生了濃厚的感情。


2014年,程德良辭去工作,和幾位“奶爸”合夥,在杭州徑山承包了100多畝地,用於獼猴桃的種植。



他們不僅請來了農科院教授做指導,還邀請到了為國內眾多縣市農業企業指導過的日本東京知名大學技術顧問安部清悟。



短短4年時間,獼猴桃種植就開始有聲有色,甚至收到了佳沛公司的供貨邀請。


沒錯,就是那個奇異果廣告隨處可見的佳沛。



但是程德良婉言謝絕了邀請,這片果園子,還有大用處呢!



我們一直都想把最好的食物帶給孩子,但孩子知道如何識別好的食物嗎”程德良說。


在城市中長大的孩子,對大自然、對食物的理解,僅僅來源於書本,遠離了土地,在面對食物的時候,大部分孩子根本不知道該怎麼選擇。



授人以魚不如授人以漁,程德良決定要把這300多畝的果園,打造成給孩子自然教育和食育教育的樂園。




程德良從獼猴桃產業延伸出大自然中的學校,參考日本和歐洲各國的成功案例,讓孩子能從玩樂中學習到食物和大自然的知識,這可比上補習班式的有趣多了。



這個學校被起名為巴巴爸爸野外田園研學中心,坐落杭州餘杭區徑山鎮,茶香幽幽,風景優美。



說起學校,大家腦子裡都整齊的教學樓,而這裡就很不一樣了,大片大片的獼猴桃田,這就是巴巴爸爸面積最大的“教學基地”了。



除了能品嚐到甜美多汁的獼猴桃,園區裡的伙食可是一大亮點。由孩子們親手照料的各種新鮮蔬菜和來自天南地北的天然食材都會成為桌上的珍饈。


因為是自己親手種的,許多小朋都愛上了平日裡討厭的蔬菜,挑食的壞毛病迎刃而解。



在教學理念上,巴巴爸爸學習了美國“兒童野外生存軍”的教育方式


說起美國童子軍,花姐第一個想到的是電影《飛屋環遊記》中的小胖子,為了得到一枚童子軍徽章,天天纏著老爺爺要做任務。



美國童子軍,就是讓孩子們通過小夥伴之間的傾力合作和自我突破來解決各種問題,很多美國小朋友都在童子軍夏令營中成長不少。



在巴巴爸爸的課堂中,園區有林地空地,研學中心的老師們就讓孩子們自己規劃和搭建營地;園區有水源,他們讓孩子們自己想辦法動手把水引到營地;園區有石頭,就讓孩子們自己搭建城堡。


體能和腦力都得到了鍛鍊,雖然辛苦,但搭建了一方自己的小天地,孩子們還是很開心的。



在教學課程上的設計上就更有意思了,一切都圍繞“把課堂開到大自然”的主旨。


生長在城市中的孩子們很少有深度親近大自然的時候,而巴巴爸爸得天獨厚的自然環境,簡直是孩子們的樂園。



課間,老師們會帶著孩子們在山林間嬉戲,辨別野菜、抓小魚、觀察鳥窩……大自然就是遊樂場,小朋友們表示:這可比手機好玩多了。


在實踐方面,程德良也煞費了一番苦心,終於讓研學中心擁有了全面豐富的課程體系,花姐都忍不住想去體驗一番了。


從木工到植物扎染,從手工竹編到陶藝燒製,除了傳統的手工藝,孩子們還能體驗到3D打印和現代農業的新技術,這不僅能培養孩子的耐心和動手能力,同時也能體驗到中國博大精深的農耕文化。



在老師選擇上,巴巴爸爸邀請到杭州各大博物館的手藝老師來給孩子們授課,許多手藝老師都是非物質文化遺產傳承人,每星期都會有關於中國手藝課程的課堂。



這些有趣的課程還有很多,在這百畝果園中,到處都充滿了歡聲笑語。很多父母看到孩子經過研學後,變得更加熱愛生活,懂得感恩,有時候還會反過來教父母一些食物和自然的知識。


小朋友們自然也是被這個大山裡的學校深深吸引,許多孩子來過一次後都意猶未盡,每週都想讓父母帶著來上課呢!




這裡沒有城市的喧囂

也沒有鋼筋混凝土的隔離

微風吹過的沙沙作響

彷彿孩子們天真的微笑


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TAGS:程德良食育食材孩子