敷個面膜的時間,我把下一週的果蔬汁都準備好了

食帖2018-05-15 16:16:13



果蔬汁的好,應該不用多說了。


有人喝它為減肥,有人為美容,有人為健康。

總而言之,要說這幾年的頭牌網紅飲品,果蔬汁當之無愧。



小紅書上隨手一搜就有這麼多果蔬汁文章👆


不過,果蔬汁千好萬好,總還是有人不願意喝。


為什麼?


1.懶。


每天要提早半小時起床,洗蔬果切蔬果再打汁,有這個時間不如多睡會兒,也挺美容的。


2.「不好喝」。


不知道怎麼搭配好喝,想多加點蔬菜,結果一不小心打出一杯蔬菜湯,加點鹽能下飯那種。


3.「不是熱量炸彈嗎?!」


水果裡都是糖,一杯果蔬汁要用多少水果啊,說好的限糖呢?





這些疑問,食帖君也都有過。


然而,自從發現了一個能解決以上所有問題的方法後,就開始每天一杯果蔬汁不能自拔了。


這個優秀的方法就是:提前做




常關注食帖君的朋友,對這個概念應該不陌生。「提前做」「常備菜」這種有益全人類的話題,是三天兩頭就要嘮一嘮的。


但果蔬汁的「提前做」,以前還真沒認真寫過。

其實,這個方法在國外已經火了好多年了。


國外一些健康飲食網站上,果蔬汁提前做的專題尤其多


為什麼說「提前做」能解決以上所有煩惱?


首先,懶得做,無非是覺得麻煩。


每天早上要先看冰箱裡有什麼,然後想怎麼搭配,然後去洗洗切切,然後才到最後的攪打環節。



這樣一想,確實心累。

攪打,反而是整個過程裡最輕鬆的一步了,只要按開機器就行。


那麼,如果有一種方法,能讓你每天早上跳過前面所有步驟,直接進入最後一步——把食材放入機器,按下開關,1分鐘就能獲得一杯新鮮果蔬汁呢?


這種方法就是「提前做」。



提前做什麼?

做果蔬汁食材包。


只需週末抽出半小時,先花 15 分鐘集中洗洗切切,再花 10 分鐘將食材稍微晾乾或用廚房紙巾吸去表面水分,最後用 5 分鐘 將它們以喜歡的口味組合打包,放進冰箱冷凍室,大功告成。


敷個面膜的時間,7 包果蔬汁食材包輕鬆搞定。

接下來的一週,你都可以每天早上只花3、5分鐘的時間,就喝上一杯自制果蔬汁。



接下來要解決第二個問題:


自己打的果蔬汁不好喝怎麼辦?

或者發揮不穩定,想換個花樣結果就踩雷怎麼辦?


這種煩惱,食帖君也有過。

所以太明白為什麼會這樣,還不是因為你:


瞎 打。



當然,瞎打不是你的錯。


當自制果蔬汁還沒成為你的生活習慣的時候,打一杯果蔬汁,往往是心血來潮。正因為是心血來潮,興沖沖打開冰箱時,可選的食材並不多。


這時你還安慰自己:

「沒關係,就用XX+XX打一杯吧感覺會不錯!」


結果往往是——

「為什麼人類要喝這種東西?」


所以真正的原因明白了嗎?

是你沒有準備好。



此時,「提前做」的優勢就很明顯了。


提前做的重要意義,其實就是讓喝果蔬汁這件事,成為你生活習慣的一部分。


要讓它真正融入你每一天的生活,

就必須提前計劃。

就必須讓你的冰箱有所準備。

就必須讓你的心理也有所準備。

同時,掃除所有讓你感到麻煩的障礙。


所以,就讓我們提前做起來。



去網上找靠譜好喝的食材組合配方,列好下週果蔬汁要用到的所有食材,一次性去超市或線上電商買好,然後,敷上面膜(不敷也行),lu起袖子,開始快速地洗洗切切打包冷凍。


相信我,當你把這些食材包整整齊齊地碼進冷凍室時,心情會非常暢快和充滿期待。


那種感覺,就像在為自己的美麗充值。

就像變瘦變美的漫漫長路忽然間就走完了99%。

而剩下的1%,不過是每天早上按個開關,然後幸福地喝下去。

 



最後,只剩一個疑問要解決:


有人擔心果蔬汁是熱量炸彈,怕越喝越胖。

這個問題,其實是一種概念混淆。

敲黑板!果蔬汁≠果汁!


一杯相對健康的果蔬汁,需要做到營養均衡:大量的膳食纖維、豐富的多種維生素和礦物質微量元素、碳水化合物、蛋白質、適當的脂肪等,都不可少。



膳食纖維豐富的綠葉菜、含不同類型維生素及礦物質微量元素的其他蔬菜,能補充蛋白質和脂肪的乳製品或豆類,都是果蔬汁中的常見角色。


水果用量並不需要很多,它的主要作用是提供多種維生素和糖分,以及很關鍵的:改善風味。



那麼為什麼會有不少人將果蔬汁混同於果汁?

原因和第二個問題一樣:你沒有準備好


冰箱裡如果只有水果,自然只能打出果汁來。

所以解決辦法也和第二個問題一樣:提前做



說到這裡,為什麼「提前做」的理由,你應該已經明白。


下面終於要進入大家或許更關心的環節:

具體怎麼做?



Step 1

準備兩樣最最關鍵的道具:

密封袋+攪拌機


密封袋,食帖君用的是宜家的,1L裝,這樣裝一包能打出5、600ml的果蔬汁。如果不想喝這麼多,也可以選0.4L裝的小號袋,每包食材少裝一些。


就是這款👇



Step 2

確定好下週要喝的果蔬汁食譜,也就是每一杯的配方。


確定配方時應儘量保證:

1.每一杯都應包含蔬菜,尤其是綠葉菜。

2.每一杯不應包含過多糖分高的水果。

如果用比例來說,蔬菜和水果 2:1 是相對合理的。

3.每一杯食材 3~4 種即可,無需過多。

4.充分利用同樣幾種食材,做不同組合,這樣每次不用買很多種類的食材。


然後列好清單,去超市吧!




Step 3

洗洗切切。


因為需要冷凍,為避免過多水分結成冰晶,洗好切好的蔬果應儘量瀝乾水分,或用廚房紙巾將表面水分吸乾,再裝袋。


蔬菜水果都儘量切小塊,更易打碎。

胡蘿蔔這類質地較硬的食材,可以先用刮皮刀刮成薄片,就會非常好打。




Step 4

裝入密封袋。


裝袋這一步看似簡單,其實有講究。


首先,看一下你的攪拌機器是什麼類型的。


如果是從上往下投入食材的類型,

就應按這個順序將食材放入密封袋:

先放其他蔬菜—再放水果—最後放綠葉菜


像這樣:


但如果你的機器是“隨身杯”款,也就是要先把食材裝入杯子,再倒扣在機器上開始攪打的那種,就應按這個順序放入密封袋:


先放綠葉菜—再放水果—最後放其他蔬菜


像這樣:


總之,你要確保機器裡的攪打刀片最先接觸的,是質地最軟的綠葉菜和基礎液體,往上一層是質地稍硬的水果,最頂一層是質地更硬的其他蔬菜或水果。


那麼「基礎液體」又是啥?

是每次攪打果蔬汁一定一定一定要加的東西!

水、椰子水、牛奶、豆奶、酸奶(非凝固型的)、果汁等,都行!


加它們不只為了好喝,更重要是不加液體真的很難打和傷機器

所以一定記得,在機器裡放入食材前,先加基礎液體!


食帖君通常加 200ml 椰子水+ 100~200ml 純淨水,你可以看喜好和情況酌情加減。



就是這種超市常見的椰子水👆



Step 5

凍好了,開始打。


每天打果蔬汁前,先提前幾分鐘把食材包取出,略微回溫,讓食材稍軟一些並多些液體,更好攪打。


但不需要完全化開,因為冰凍食材正好能打出好喝的冰沙狀,連冰塊都省了。


攪打時還可以根據喜好,加一些提升風味或補充能量的配料進去,比如一點點薑片、可可粉、肉桂粉、蛋白粉、奇亞籽等。如果主食材裡有芒果,推薦試試加一點點辣椒粉。




可能有人想問,這樣的食材包能保存多久?

答:只要密封冷凍,一個月沒問題。


也就是說,你也可以一個月集中做一次(只要冰箱夠大)。




基礎理論講完,最後按慣例,該上食譜了。



3 款食帖君常做的簡單果蔬汁



NO.1

菠菜+菠蘿+花椰菜

特點:膳食纖維、維生素C、蛋白質豐富



食材包

菠菜……1.5杯

菠蘿……1杯

花椰菜……半杯


基礎液體

椰子水……200ml

純淨水……100ml


*杯,指的是標準量杯



這份組合,能排進食帖君心中的果蔬汁 TOP3 。


菠菜是果蔬汁中很常用的綠葉菜,膳食纖維豐富,和其他蔬果搭配時味道也很不錯。


花椰菜就很妙了,通常不會生吃它,因為有股怪味,但妙的是冷凍後的花椰菜怪味幾乎全消,攪打時它還能提供奶油一般的醇厚質地,讓整杯果蔬汁口感昇華。


舉例:花椰菜打成的泥👆


更棒的是,它不僅在蔬菜中蛋白質含量算高的,維生素C含量也超級高!


舉個例子,很多人以為是 VC 之王的檸檬,100g 的 VC 含量大約 60mg。

而默默無聞的花椰菜,100g 裡的 VC 含量是 80mg。


所以,想美白的童鞋們,別光顧著嗑檸檬水,重點關注一下花椰菜好嗎!



NO.2

菠菜+藍莓+香蕉

特點:膳食纖維豐富、抗氧化成分



食材包

菠菜……1.5杯

藍莓……0.5杯

香蕉……半根


基礎液體

椰子水……200ml

純淨水……200ml


這杯打出來的顏色不是很美好所以沒上成品圖,但相信我,真的很好喝。而且喝完會很有飽腹感,幾乎可以代餐。



NO.3

櫻桃番茄+菠蘿+胡蘿蔔

特點:維生素C、番茄紅素、胡蘿蔔素豐富



食材包

胡蘿蔔……半根

菠蘿……1杯

櫻桃番茄……1杯


基礎液體

椰子水……200ml

純淨水……200ml


櫻桃番茄、胡蘿蔔、菠蘿,你懂的,這算是一個美白套裝食材包了:)



無論打出來的顏色還是口味都很少女,

喝起來真的錯覺自己重返十八歲。

強烈安利。



最後囉嗦一小句:

不要擔心冷凍會有營養損失,如果是在食材最新鮮的狀態下速凍起來,營養成分反而會比常溫或冷藏室裡保存得更長久。


更何況,用冷凍蔬菜水果直接打成的冰沙,也比用普通冰塊打出來的好喝一萬倍。


先不說了,我去再做 10 包。



edit. 拉里 | photo. helloglow howsweeteats 食帖君

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