帶娃,會把每個女人都練成大廚

深夜談吃薛笨笨2018-04-06 03:13:53

二十萬吃貨的精神故鄉

蔡崇達寫過一本書,叫《皮囊》。過年回家的時候在書架上看到,隨手抽出來重讀了一次。書裡描述的福建小鎮上的狗叫聲,跟客廳外三姑六婆的嚷嚷混在了一起。

我忽然間覺得,“愛”這個詞,對於我們的上一代人,是很艱難的。他們要克服物質和文化的匱乏帶來的不安,已經用掉了大半力氣。他們對於下一輩的撫養,大體都很粗糙,甚至把自己人生的遺憾夾帶在對下一代的教育中。

而時代的變化,也推動著每一個新父母的成長。為人父母的辛苦,也許是永遠逃不開的,但是關愛的方式卻是變化著的。今天,深夜君帶來老朋友薛笨笨的故事,來看看這位,成長著的媽媽。

——深夜君


- 正文 -


對於吃這件事,我向來都是有啥吃啥:高中以前都是在家吃,高中和大學吃食堂,工作後外食、外賣和自己湊合做三分天下,總結來說,從未想過要認真學個廚藝啥的,直到自己當了媽媽。


去年寶寶開始添加輔食,當一勺一勺喂她吃米糊時,我突然意識到,再過些時日,寶寶就要吃飯了,可我能做什麼給她吃呢?中式的粥飯米麵湯菜,還是西式的麵包蛋糕小點心?很顯然,無論哪樣,我都不會。



就那麼一瞬間的自問自答,讓我有些慌張、自責,然後就告訴自己,是時候得學點什麼了。


也許是母愛的激發,再加上探索未知領域的小興奮,一切就那麼開始了。



過了吃米糊的階段,寶寶就開始喝粥了。或照著食譜,或跟著視頻,一個個現學。先是從簡單的紫薯大米粥、南瓜小米粥熬起,慢慢地到熬鹹粥:香菇青菜粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝菠菜粥、蝦仁青菜粥……


從來沒想過有一天,為了給寶寶熬一小盅蝦仁粥,居然要忙那麼多道程序:先要趕早買新鮮的蝦,然後洗蝦挑蝦線,再肉殼分離,殼和頭炒蝦油,肉剁碎加料醃漬,先煮米,然後加蝦油加蝦肉加青菜碎……


你有過這樣的經歷嗎?為了讓自己在乎的人,吃上一碗有營養的粥,花時間、花精力在廚房叮叮噹噹……


除了熬粥,接著就是學煲湯。我以前知道煲湯講究,卻沒想到在買食材選骨頭上這麼講究。原以為隨便買豬骨頭就行了,後來賣肉大叔掃盲後才曉得,原來骨頭分精排骨、筒骨、扇骨、脊骨……筒骨煲的湯骨髓多,油脂也多,味道會更香一點,而豬脊骨會帶點肉,骨髓的含量也沒那麼多,煲出來的較為清淡一些,精排通常適合用來紅燒……


搞清楚了骨頭的區別,然後就是變著花樣配各種食材:蓮藕、蘿蔔、山藥、玉米、海帶……不得不說,煲湯的世界真是博大精深!雖然自認為只學到了皮毛,但應付寶寶足夠了。


 

學了中式的粥湯,我開始琢磨學一些小零食。後來我發現,小零食雖不及主食那般頓頓需要,但每做成功一次,成就感就爆棚一次,這種感覺真是太奇妙了。


不管蒸的,烤的,煎的,全都嘗試著做:南瓜餅、綠豆糕、紅豆糕、桃酥、玫瑰花饅頭……儘管當下寶寶吃不了,但等她大了些,我想她一定會喜歡模樣可愛、口感多樣的它們!



廚房確是個神奇的地方,只要你願意,一通噼裡啪啦的忙碌,便可幻化出可口傾心的食物,而且創意無限,永不封頂。


多日下來,自己的成功不止來源於廚藝的提升,還有老公的肯定和誇獎。有一次和朋友聚餐,提到水蒸蛋,老公直言我的蒸水蛋水平已相當厲害,不輸飯店;還有一次吃了我的獨家紅燒肉(沒用一滴油),便說這做法好,有賣相,口感好,還不油膩,健康到家了。



記得有句話這麼說的,“廚房是愛的最溫馨的沸點,在五味飄香的鍋碗瓢盆處,存著最真實動人的人間煙火”,以前老覺得這話太矯情,現在想想作者無非就是想表達為愛下廚這個意思吧。


如果說,我最初學做飯燒菜是為了寶寶,那麼,到如今,我要感謝寶寶,因為她的存在,才指引著我走進了廚房,在廚藝世界入了門。如果說,愛是一種成全,那麼,我的這一段學廚經歷便是最好的證明。



寶寶在一天天長大,媽媽也得多多加油,願自己用心多琢磨,爭取從入門媽媽,變成廚房達人,陪伴寶寶和家人一路健康成長,也祝願天下所有的爸爸媽媽們,和寶寶一起成長,共同迎接美好的未來。


文 /  薛笨笨

圖片 / 薛笨笨

BGM / 最美的期待 - 周筆暢

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