釋疑 | 清明蔗毒過蛇?草莓被催熟?真相在這裡

央視新聞2018-03-18 14:55:57

本文來源:丁香醫生微信公號、健康時報、央視新聞

春暖花開,又到草莓季了。朋友圈傳言個頭大卻口感不好的草莓使用了“膨大劑”,事實果真如此嗎?“清明蔗,毒過蛇”的說法是說這個時候的甘蔗有毒、不能吃了嗎?除了草莓和甘蔗外,還有哪些食物也被謠言妖魔化,以至於許多人聞之色變呢?

清明蔗,毒過蛇?

並非如此!

所謂“毒甘蔗”其實是黴變的甘蔗。甘蔗不易長期儲存,頭年 11 月成熟收割後,在第二年的春季特別容易黴變。所謂黴變,是甘蔗在運輸、儲存的過程中被節菱孢黴菌汙染產生毒素,日常的加熱和清洗都不能減弱它的毒性。人一旦吃了這種黴變的甘蔗,很可能會損傷神經系統,嚴重時甚至會危及生命。

如果發現甘蔗變軟、瓤部比正常甘蔗顏色深,為褐色或紅色,聞起來有黴變味或酒糟味,那麼千萬不要買,買回來發現壞了也要及時丟棄。

“膨大劑”草莓

春暖花開,又到草莓季了。大家到市面上選購草莓,基本選不到重樣的,不是畸形就是大小不一、紅色不均,再加上味道不甜。於是就有傳言,說這一切,都是“膨大劑”惹的禍。

膨大劑是一種常見的植物生長調節劑,除了可用於草莓,也可以用於西瓜、獼猴桃等水果,很常見,而且,最重要的是,它並不會帶來安全風險。

造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多,與草莓的品種、生長狀況都有關係。成熟的草莓保存期很短,市售草莓需要提前採摘,這也是草莓不甜、紅的不勻的原因。好的草莓外形規則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔,手按上去有輕輕的痕跡。聞一聞有清香,嘗一嘗口感酸甜,汁水充沛的就是好草莓。

“打針”西瓜

每逢西瓜上市季節,“打針西瓜”的傳說就會佔領朋友圈。許多人一邊吃著西瓜,一邊戰戰兢兢地四處尋找各種“鑑別小竅門”。然而,這點根本不用擔心,因為事實上,通過打針無法讓注射液在西瓜瓤中充分擴散,打過針的西瓜很快會壞掉。試問哪有商家這麼傻,故意弄壞自己的西瓜?

另一個傳聞是“西瓜爆炸”。導致西瓜開裂或者爆炸的因素有很多,與西瓜品種、天氣情況、肥料等都有關係。而與草莓相似,合理合法地使用膨大劑等植物生長調節劑,並不會影響西瓜的營養與安全,西瓜的爆炸與膨大劑並無太大關係。

反季蔬菜

反季蔬菜的來源有三類:

①異地種植,比如從南方運到北方;

②應季種收,通過現代技術長期保存,這跟以前北方冬儲大白菜是一樣的;

③大棚種植,人為地為蔬菜提供適於生長的光照、溫度和水等條件。

傳統養生愛好者認為反季蔬菜“不合時令”,其實反季蔬菜跟應季蔬菜某些營養成分含量可能有差異,味道口感的差別有時候還比較大。不過,這些差異並不意味著反季蔬菜沒有營養,更不意味著它們可能有害。

食品添加劑

很多人把食品添加劑等同於非法添加物,其實二者之間可是有天壤之別。每一種食品添加劑,都要經過深入廣泛的評估,確認在正常使用下無害而且對於改善食品品質有積極作用,才會被批准。食品中的食品添加劑是否安全,由每一種添加劑的使用是否合法決定,而不由使用了多少種決定。

猜你喜歡


本期監製/周慶安  主編/李浙

編輯/白雲飛

©央視新




覺得不錯請點贊


閱讀原文

TAGS:草莓西瓜食品添加劑甘蔗