保加利亞酸奶在日本銷量第一?為什麼它比可口可樂還厲害?

食帖食帖文化2017-07-31 11:32:26


在日本,十種酸奶中有六種都是保加利亞酸奶。作為最早引進的酸奶品種,保加利亞酸奶是當之無愧的日本國民酸奶。



然而事實上,35年前的日本民眾還視酸奶為外星食物。在短時間內,日本是如何接受酸奶並愛上保加利亞酸奶的呢?


當他們在吃酸奶的時候,究竟在想什麼?今天食帖君就帶你認識保加利亞酸奶。



Contents

① 保加利亞酸奶歷史

 從不可食用到無法取代

 明治CM: 保加利亞酸奶的符號意義



01

保加利亞酸奶歷史


\ 傳說 /



保加利亞酸奶最早可追溯到原住民色雷斯人時期。



相傳,飼養者將羊奶倒入羊皮袋子裡,系在腰間,用體溫發酵成酸奶。色雷斯人提取“厚”和“牛奶”這兩個詞來形成最初的“酸奶”一詞。



\ 保加利亞乳桿菌 /


(左為保加利亞科學家Stamen Grigorov,右為諾貝爾獲獎者Ilya Mechnikov)


上世紀初,保加利亞科學家Stamen Grigorov發現了保加利亞酸奶發酵的祕密是內含有利於人類的細菌。


而後,諾貝爾獲獎者Ilya Mechnikov在研究長壽問題時發現保加利亞在36個研究城市裡擁有最多的100歲以上的長壽者。因此,他在發現保加利亞乳桿菌之後,鼓勵人們每天進食保加利亞酸奶。


\ 文化 /



保加利亞人堅信酸奶的力量。曾有案例表明,一名老婦人將女兒乳腺癌的康復歸功於自制的酸奶,並認為酸奶使她在老年時依舊保持年輕時那般精力充沛。



02

從不可食用到無法取代


\ 歷史 /


△1960年代的森永酸奶


20世紀60年代末,日本市面上唯一一種酸奶是熱處理後的甜味發酵乳,具有果凍質感。


上世紀70年代,世博會在大阪舉行,明治的大亨訪問了保加利亞展館,品嚐了保加利亞酸奶後驚訝於其獨特的口感。此後明治開展了為期一年的實驗,於1971年推出創新產品“原味酸奶”,當時褒貶不一


△明治保加利亞酸奶


1973年,明治與保加利亞國有乳製品企業達成許可化協議後,將這款酸奶更名為明治保加利亞酸奶



八十年代,明治將公司戰略與微生物研究相結合,與保加利亞方面展開密切合作,並更換包裝,讓它看起來更時尚,此外將“明治保加利亞酸奶”在廣告中的樂曲旋律進行調整。


△“特定保健食品”的許可


明治在1996年獲得政府頒佈的“特定保健食品(FOSHU)” 的許可,其保持腸胃細菌平衡的效果已被科學證實,這個標籤使明治保加利亞酸奶逐漸流行起來。


△泰國明治保加利亞酸奶的廣告


2013年明治向泰國推出保加利亞酸奶,並獲得暢銷。14年同時開拓中國、新加坡市場,銷量可觀。



2015年的媒體報道顯示在日本明治保加利亞酸奶比可口可樂更流行


\ 文化 /



根據調查顯示,酸奶在日本的地位主要是通過營銷活動搭建起來的


明治保加利亞酸奶廣告宣傳了產品的源頭——保加利亞。使用新的意義、形象和價值觀,明治不僅依靠保加利亞品牌賺取客觀的利潤,還輸出了保加利亞的酸奶文化



保加利亞的新日本身份體現了保加利亞集體主義的精神,同時也使保加利亞人民感受到現代世界的聯繫。


全球化可能動搖了世界各地的文化價值觀,但酸奶卻奇蹟般地成為了日本與保加利亞國家連接的靈魂



03

明治CM:保加利亞酸奶的符號意義


\ 健康 /



從90年代開始,健康一直是明治保加利亞酸奶公司營銷的重點



跑步、跳動、登山這些元素都是健康的象徵。目前,保加利亞酸奶的健康效果在日本消費者眼中已科學證實。


\ 保加利亞風情 /




明治保加利亞酸奶廣告宣傳了其產品的產地,將保加利亞變成酸奶的神聖發源地。


他們告訴消費者,在保加利亞,奶製品生產是一個歷史悠久的傳統。



通過展現保加利亞人闔家分享保加利亞酸奶來顯示酸奶的老少皆宜,鏡頭多展現小孩和老人,引發消費者長壽、健康的聯想。


\ 乳酸菌 /



近年,隨著民眾的科技素養提升,明治開始強調在保加利亞酸奶中加入了獨特乳酸菌LB81。不同菌株混合,產生不同的口感。




2016年,一百週年的明治邀請岡田准一拍攝了保加利亞酸奶的廣告,綜合了以往CM的諸多符號:健康、保加利亞風情、老少皆宜等等,還增添了科技元素,讓保加利亞酸奶更具有科學信服性



看完之後想來一勺保加利亞酸奶了嗎?



edit. Ivory | photos. Pinterest, Google

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TAGS:酸奶保加利亞明治特定保健食品